ディズニープラスで配信中の『ドナヘイのクリスマスダイニング』のおしゃれな前菜＆ウエルカムドリンクのレシピを一部ご紹介します！
ドナヘイさんの幸せな気分になれる魔法の言葉もレシピ添えて合わせてご紹介します。
もしかすると持ち寄りパーティや普段のお料理にも参考になるかも。
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聞きなれない食材をたくさん使われているけど、それがまた楽しいんです！「簡単でしょ」って言われると「簡単かも…」って思ってしまいます。
おしゃれなクリスマスパーティのレシピや演出方法を教えてくれる『ドナヘイのクリスマスダイニング』はDisney+(ディズニープラス)で見放題配信中です。
ドナヘイの前菜レシピ【レモンオリーブ】
レモンオリーブのレシピはお気に入りのクリスマス料理よ。最初にいい香りのオイルをつくるわ。
フライパンにオイルを熱して、レモンの皮を削り入れ香りづけをします。
レモンの皮がオイルをいい香りに仕上げてくれるのよ。
レモンハーブの葉をそぎ取って温まっているオイルにいれます。
他のハーブでもオーケーよ。ローズマリーや普通のタイム、オレガノがおすすめね。
お好みで唐辛子を入れます。
私は１本いれるわ。これで辛みが加わるわ。
コショウをたっぷり加えます。
レモンとペッパーはとっても相性がいいのよ。だからたっぷりいれるわよ。
レモンの皮が柔らかくなったらオリーブの実を入れます。
私はシチリア産のグリーンオリーブオイルが塩分控えめで好きなの。かすかな唐辛子とペッパーのとってもいい香りをオリーブに染み込ませて。
２～3分、やさしく混ぜた後、絞ったレモンを入れて１分温めたら完成です。
レモンを入れたら料理に輝きが増すの。とっても簡単で手間がかからないでしょ。
大きなガラスの瓶にい入れ、テーブルへ。
玉杓子ですくって可愛い小皿に盛り付けてセッティング。
オイルは温めても冷たくても美味しいのよ。パンに浸して食べても最高よ。
オリーブは苦手だけど、レモンとハーブのオイルはチキンや白身魚にかけても美味しそう！
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ドナヘイのウエルカムドリンクレシピ【フルーツ＆ハーブシュラブ】
「シュラブ」とは果物やハーブを漬け込んだビネガーに、果物やハーブやスパイスでさらに香りづけしたものです。
とっても爽やかな味で、(オーストラリアの夏の)クリスマスにぴったりなの。まずはルバーブ＆ラズベリーから作るわ。
ルバーブはセロリのような見た目で、夏の野菜です。スーパーや八百屋さんでは見かけませんが、楽天やamazonでは冷凍で販売しています。
ルバーブとラズベリーは最高の組み合わせなの。
砂糖と水を鍋に入れて砂糖を溶かしシロップを作り、切っておいたルバーブとラズベリーを入れます。
煮立ってきたら少し混ぜて、10分ほど煮ます。
シロップの色が変わって美しい甘味の香りが漂うわ。
ラズベリーが崩れ、ルバーブが柔らかくなったら、リンゴ酢を加えます。
リンゴ酢をいれると引き締まって爽やかな味になるの。
ラズベリーの種を取り除くために、布でこします。
布でこして絞ることで、フルーツのうまみを最後の１滴まで搾り取れるのよ。
瓶にうつして冷蔵庫で冷やします。
贅沢で芳醇なシロップの出来上がりよ。グラスに氷を入れてシュラブを注いで、水か炭酸で割るのよ。グラスにミントを添えれば完成よ。
アントシアニンは炎症防止作用があるしリンゴ酢は血糖値の急上昇を避けてくれる効果もあるから、美容にもよさそう。
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ドナヘイの前菜レシピ【スパイシーロブスタースライダー】
まずスパイシーマヨネーズを作るわ。
ボールにマヨネーズを入れ、ウスターソースを少々、お好みでタバスコも少々入れます。
辛いのが好きならタバスコはたくさん入れるのよ。
トマトピューレを入れます。
味をまとめて、まろやかさと甘みが加わるのよ。
混ぜ合わせたらスパイシーマヨネーズの完成です。
ブリオッシュを半分に切り、スパイシーマヨネーズを塗ります。
簡単なのに豪華に見れるレシピって最高よね！
加熱済みのロブスターを輪切りにして、スパイシーマヨネーズを塗ったブリオッシュの上に置きます。
ロブスターはエビでもチキンでも代用できて美味しいわ。
さらに上に少しだけスパイシーマヨネーズを乗せ、少しだけチリソルトをふりかけます。
チリソルトは細かく切った唐辛子と塩を混ぜたものよ。
オーストラリア産のフィンガーライムをトッピングします。
酸味が強くて素晴らしい味のフィンガーライムにハマってるの。素敵な真珠を飾ってね。代わりにライムの皮をすりおろしてもとっても美味しいわ。
仕上げに紫蘇(ハーブ)を飾って、切っておいたブリオッシュの上の部分を重ねたらを完成です。
ロブスターの甘味とタバスコを効かせたマヨネーズで、最高のクリスマスになるわ。
ロブスターなんて…と思ったけど、チキンやエビで作ればできなくないかも。
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ドナヘイの前菜レシピ【プロシュートクロスティーニ】
プロシュートとブリーにバルサミコチェリーが最高の組み合わせなの。酢漬けのチェリーは最高に美味しいのよ。
冷凍の種なしチェリーをフライパンへ入れます。
材料が少ない時は厳選して選ぶのよ。
ジュニパーベリーを軽くつぶしながら加えます。
バルサミコ酢、三温糖、シーソルトとコショウを少々を加え沸騰させます。
バルサミコ酢の濃厚な風味がチェリーの甘味を引き立てるのよ。
チェリーが柔らかくなるまで煮詰めます。
チーズにも合うから常備してるわ。
こんがり焼いたバケットにクリームチーズを置き、塩気がつよいプロシュートを乗せ、シロップを絡ませた酢漬けのチェリーをいくつかのせます。
トリプルクリームブリーよ。酢漬けのチェリーはシンプルだけど極上の味わいよ。
煮た果物って苦手だけど、ドナヘイさんが作ってるの見ると食べて見たくなります。
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まとめ
見るだけでも楽しめる『ドナヘイのクリスマスダイニング』の前菜とウエルカムドリンクのレシピの一部をご紹介しました。
お料理の美しさもさながら、ドナヘイさんがとにかく楽しそうにお料理を作られているのでその姿に癒しもらいます。
ほんの一部聞き取れた英語のなかに「amaging(素晴らしい)」「perfect(完璧な)」「favorite(大好きな)」「beautiful(美しい)」なんて言葉をつかって説明されていて、ワクワク楽しい気持ちが伝わります。
１度目に視聴した時は、材料が未知のものすぎてぼんやり眺めていた程度でしたが、「あれ？これなら私でも作れるんじゃない!?」って思える料理がたま～に現れるので、レシピをまとめてみました。
ただこの動画、分量はほとんど教えてくれません。
最後に「QRコードを読み取ればレシピや型紙の詳細がわかるよ」と言っていますが、全英語なので(グーグル翻訳を使えばと言われそうですが)翻訳してまで頑張りたくないと思ってしまいます。
なので、作るなら動画を見ながらなんとなくの目分量でつくろうと思っています。
この中で作ってみたいのは、①レモンオイル、②スパイシーマヨ、③ルバーブとラズベリーのシロップ です。
作ったらこのブログで感想をシェアしたいと思います。
クリスマスの参考になるかもしれない『ダナヘイのクリスマスダイニング』のレシピ。
気になる方はぜひ視聴してみてくださいね！
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